Mandawa er et levende museum for haveli-arkitekturen, der blomstrede i Shekhawati-regionen. Tag en spadseretur gennem byens gader, hvor du vil blive mødt af et væld af haveli'er, hver med sin egen unikke charme og historie. Beundre de farverige fresker, der pryder facaderne, og de indviklede udskæringer, der fortæller historier om hverdagslivet, mytologi og lokale traditioner.

Besøg Chokhani Double Haveli, en imponerende haveli med to gårde og en overflod af smukke malerier. Udforsk Binsidhar Newatia Haveli, kendt for sine fresker, der skildrer scener fra Ramayana og Mahabharata. Glem ikke at besøge Gulab Rai Ladia Haveli, der er berømt for sine malerier af tog, biler og fly, et vidnesbyrd om den moderne verdens indflydelse på traditionel kunst.

Smag på lokale specialiteter som dal baati churma (en linseret serveret med stegte hvedekugler og sødt brød), gatte ki sabzi (en karryret med kikærtemel dumplings), og laal maans (en krydret lammegryde). Prøv også pyaaz ki kachori (en friturestegt løgfyldt kage) og mirchi bada (en friturestegt chili snack). For en sød afslutning på måltidet, prøv ghevar (en sød dessert lavet af mel, ghee og sukker) eller malpua (en sød pandekage dyppet i sukkersirup).